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Occuparsi di cibo significa, per prima cosa, occuparsi di scegliere. Come segugi in cerca di qualità. Occuparsi di cibo significa appassionarsi anche alla produzione altrui che senza guardarsi all’esterno sarebbe tutto inutile. Occuparsi di cibo significa riconoscere nell’altro similitudini sul perché e sul come lo si fa questo cibo. Abbiamo trovato una sorpresa in frantoio.…