il sole

L’Arcano del SOLE è abbondante, generoso, se deve essere un sapore è un sapore pieno che ti titilla e ti punge un po’.

Non a caso l’olio che ne porta il nome è di un caldo colore giallo oro con anche toni del verde.

Al naso è fine e deciso, un’esplosione di polpa fresca e foglia di pomodoro, seguita da origano e sentori marini. Il tutto si conferma con ampiezza e potenza al gusto, donando in aggiunta una forte  connotazione vegetale, di erba falciata, sedano e lattuga.

L’amaro ed il piccante sono contenuti e ben dosati.

A BONO PIACE in una caprese immaginaria a base di spuma di bufala, nel guacamole e nel Bloody Mary, e genera un’esperienza rossa e polposa al quadrato se aggiunto a qualsiasi ricetta a base di pomodoro, sia crudo che cotto.